Trvalo to niekoľko storočí kým sa ľudia naučili piť kávu. Náš príbeh začína v rokoch 900 – 1000 n.l., kedy bola káva privezená k západným brehom loďou, spolu s mnohými doteraz neznámymi produktami.

Slovo káva pochádza zo starovekého arabského Kahwah alebo Kahweh, čo doslova znamená silu alebo vzrušenie.Zrejme každý národ si osvojil slovo káva.V nemčine je to Kaffee, v latinčine zasa coffea, taliansky caffé, v španielčine café a tak ďalej.Zmienku o káve nájdeme aj v Biblii, keď David prinesie zmierny dar nejakých pražených zŕn, t.j. zrnka kávy.

Káva pochádza z Etiopie, kde rastie prirodzeným spôsobom ešte dnes, postupne bola donesená do susedného Jemenu a kultivovaná v oblasti blízko Kaffa, odkiaľ sa rýchlo rozširovala po celom svete.

Prvé množstvo praženej kávy sa prinieslo do moslimského sveta medzi rokmi 1300 – 1400.Predtým sa káva konzumovala surová alebo sa jednoducho čerstvá cmúľala.

V roku 1517, po tom čo kalif Selim dobyl Egypt, bola káva dovezená do Constantinopolu. Odvtedy sa káva stala zvykom po celom tureckom impériu.Prvá kaviareň bola založená v Mekke a Constantinopole, ale už čoskoro boli zakázané moslimským náboženstvom ako miesta hriechu a zatratenia.

7.október 1571 bol historický deň v histórii kávy: to bol deň, keď západné námorné sily spôsobili ťažkú porážku na tureckom impériu v bitke Lepanto.Je to čas, keď víťaz prijal jednu z porazeneckých tradícii a kávu priniesol smerom na západ cez Venetskú republiku.Káva sa veľmi skoro stala darom daným na zvláštne príležitosti, ako znak priteľstva, pričom zaľúbený si navzájom posielali kávu.

Od roku 1683 pribúdali kaviarne.Tradične boli pomenované podľa slávnych ľudí, ako sú spisovatelia a politici, ktorí ich navštevovali. Od roku 1720 bolo v Európe každý rok skonzumovaných viac ako 300.000 x 60 kg vriec kávy. V roku 1750 talianský dramatik Carlo Goldoni napísal hru s názvom Obchod s kávou, ktorej charakteristika hovorí: Každý človek skúša súperiť s iným.Raz sme mali brandy, ale teraz je najnovšia móda káva.
Zatiaľ kým bola káva objavená v 16. storočí a prvýkrát sa v Európe objavila v 17. storočí, stále viac populárnejšou sa stávala v 18. storočí a skoro univerzálnou sa stala v 19. storočí. V roku 1820, nemecký vedec Friedlieb Ferdinand Runge objavil kofein a uspel v jeho extrahovaní z kávy.Medzitým ho Benátky odmietli, Trieste sa stalo centrom obchodu s kávou. Prvé pražiarne kávy boli postavené začiatkom 20.storočia, pomohli kaviarňam urobiť ťažkú a časovo náročnú úlohu.Prvykrát vytvorili zmesi káv a držali kvalitu na najvyššej možnej úrovni.

V roku 1903 Bezzera vynašiel espresso stroj, ale nebol schopný sa presadiť na trhu a tak predal patent Desideriovi Pavonimu.

V roku 1933 Alfonso Bialetti začal predávať Moka espreso stroj a espreso sa stalo každodennou súčasťou pre milióny Talianov. Rastlina kávovníku bola exportovaná do ostatných častí sveta s podobným podnebím ako je v Strednej a Južnej Amerike, kde sa stala skutočným zdrojom bohatstva.